Jenis-jenis pelayanan pada Restaurant & Banquet. Dalam dunia Restoran dan Banquet dikenal beberapa jenis sistem pelayanan yang akan berpengaruh terhadap cepat lambatnya pelayanan serta mahal murahnya suatu pelayanan yang diberikan. Berikut penjelasan yang lebih rinci mengenai pelayanan tersebut. 1. 1 TABLE SET UP/ COVER 1. Pengertian Table set-up merupakan rangkaian kegiatan untuk mengatur dan melengkapi meja dengan peralatan makan dan peralatan penunjang lainnya sesuai jenis hidangan yang akan disajikan. Tujuan table set-up adalah untuk meningkatkan efesiensi kerja para pramusaji. Adapun pedoman dasar table set-up dapat dijelaskan Steps to properly set a dinner table. Place a clean and ironed tablecloth on the table. Make sure it is perfectly clean and there are no creases. Place a charger plate at each place. Place a soup bowl in the centre of the charger. Place a bread plate to the top left (11 on the clock face) of the charger. The different types of banquet style setups are: 1. THEATER STYLE: Theater style is ideal for lectures, presentations, and group meetings of any size; It consists of chairs in rows facing a panel table or podium at the front of the room; This meeting setup is suitable for half-day meeting or meeting not more than 4 hours Table set-up adalah seperangkat peralatan yang rapi, bersih dan siap pakai yang terdiri dari chinaware (B&B plate dan tea cup dan saucer), silverware (sendok, garpu dan pisau), glassware (gelas), dan linen (moulton, table cloth dan napkin), yang disusun diatas meja lengkap dan rapi untuk satu orang. 1. Wedding Style / Round Table. Pengaturan ruang pertemuan bergaya round table/wedding style di Departemen Banquet. 2. Gaya Rapat Dewan /Board Meeting Style. Setup ruangan banquet tipe Board Meeting Style yang sering di pakai di Hotel. 3. Herringbone /Fish Bone Style. Fungsi Tata Graha. Mengatur seluruh perabotan kamar hotel. Menciptakan suasana hotel yang bersih, menarik, nyaman dan aman. Merawat dan memelihara secara teratur terhadap semua kamar tamu, ruangan umum dan ruangan pelayanan yang ada di hotel. Membuat dekorasi baik untuk di dalam maupun di luar ruangan yang masih merupakan area hotel. Apa itu Banquet / Pengertian Banquet. Banquet adalah sebuah kata yang berasal dari bahasa Perancis yang artinya “Panjang”. Kabarnya, jaman dahulu bangsa Perancis sering mengadakan acara berkumpul sambil makan enak pada meja panjang diantara kelompoknya masing-masing. Menurut kamus pariwisata dan perhotelan banquet adalah suatu resepsi I71l.